🌱 家庭菜園から見える農業の未来 - プロ農家から学ぶ野菜づくりの本質

🎯 家庭菜園を始めて間もない方も、ベテランの方も、「おいしい野菜を自分で育てたい」という思いは同じではないでしょうか。今回は、プロの農家さんの視点から、野菜づくりの本質と、それが私たち家庭菜園愛好家にどう関係するのか、考えてみたいと思います。

🌟 プロ農家が語る「おいしい野菜」の秘訣

株式会社久松農園の久松達央氏は、100種類以上の野菜を栽培しているそうです。これは一般的な農家としては異例の多さです。しかし、その発想の原点は私たち家庭菜園愛好家と同じでした。

💭 「うちは『巨大な家庭菜園』という言い方をしているんですけど、自分で食べるものは自分で作る。そして、余った分を他人に売るという発想が根底にあります。」

この言葉には、野菜づくりの本質が詰まっています。

久松氏は、野菜の美味しさの秘訣として以下の2点を挙げています：

これは家庭菜園でも同じです。むしろ、家庭菜園だからこそ実現できる理想的な条件といえるでしょう。収穫したての野菜を即座に食卓に出せる環境は、家庭菜園の最大の魅力の一つです。

商業農家は効率化のために作付け品目を絞る傾向にありますが、家庭菜園には以下のような利点があります：

記事では、今後10年で農業界に大きな変化が起こることが予想されています。特に従来型の農家の減少が見込まれる中、私たち家庭菜園愛好家の役割も、より重要になってくるかもしれません。

自分で野菜を育てることは、以下のような意義があります：

プロ農家の視点から見えてきたのは、野菜づくりの本質は「自分の食べるものは自分で作る」という、実はシンプルな考え方だということです。私たち家庭菜園愛好家も、この原点を大切にしながら、自分なりの野菜づくりを楽しんでいけたらと思います。